從媒體的公開報道來看，今年4月12日成都新都區(qū)新繁鎮(zhèn)龍安二小的數(shù)十名學(xué)生，在學(xué)校食堂吃過午飯后，部分學(xué)生不同程度出現(xiàn)了頭暈、嘔吐、肚子疼等癥狀，疑似食物中毒。（4月14日中國青年網(wǎng)）4月9日，北京一所小學(xué)一年級二班的十余名學(xué)生，在放學(xué)回家后均出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等不適癥狀，家長懷疑學(xué)生身體不適與在學(xué)校就餐有關(guān)。（4月11日《北京青年報》）學(xué)校食堂的出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象著實令人擔(dān)憂。相關(guān)職能部門責(zé)令食堂與學(xué)校管理者對食堂加強(qiáng)管理，是理所當(dāng)然的。

　　此次，四川食品藥品監(jiān)督管理局與教育廳聯(lián)合發(fā)文，要求義務(wù)教育階段食堂一律不準(zhǔn)外包，其用意無疑是直指學(xué)校食堂安全。由學(xué)校自主經(jīng)營食堂，可以避免承包經(jīng)營者過于看重利潤而疏于食品質(zhì)量。同時，學(xué)校自主經(jīng)營，強(qiáng)化了學(xué)校的責(zé)任，可督促學(xué)校加強(qiáng)食堂的管理。只是，一個不準(zhǔn)外包，學(xué)校食堂就安全了嗎？

　　在筆者看來，學(xué)校食堂的安全，并不在于是否對外包，而在于監(jiān)督。食堂承包者想獲得一定的利潤是正常的，但不能為了獲取利潤而以次充好，疏忽食品安全。而作為監(jiān)管者，并不因為學(xué)校食堂由外承包而疏于管理。無論是學(xué)校食堂的經(jīng)營者，學(xué)校本身對學(xué)校的監(jiān)督，還有食品藥品監(jiān)督管理部門，要有對學(xué)生負(fù)責(zé)任的態(tài)度，都要有嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并具體落實，完全可以確保食堂的安全。

　　要讓學(xué)生吃得安全又有營養(yǎng)，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時，還須有科學(xué)的成本預(yù)算。學(xué)校食堂不要一味地壓低成本，或者學(xué)校額外收到一定數(shù)額的承包費(fèi)用，而過度擠壓學(xué)校食堂的利潤。在承包者可以獲取一定利潤的基礎(chǔ)上，輔之以學(xué)校有力監(jiān)督，甚至政府給予適當(dāng)補(bǔ)貼，可以保證學(xué)校食堂有公益性進(jìn)行市場化經(jīng)營。只是，承包學(xué)校食堂可以有一定的利潤，但絕不能成為暴利行業(yè)。

　　而今，義務(wù)教育學(xué)校的食堂完全由學(xué)校自主經(jīng)營食堂，若交給不善于經(jīng)營的老師來管理食堂，會不會回到以前吃大窩飯的路上去，最后讓學(xué)校食堂虧損，或吃得越來越差呢？義務(wù)教育學(xué)校食堂一律不準(zhǔn)外包，把責(zé)任甩給學(xué)校，效果會如何？難言樂觀。